Como somos muchos a los que nos gusta comer tapeando y poder pedir muchos platos sin que nos llenemos demasiado, Cachivache ha pensado en esto para que podamos probar los detalles de su carta.

Lo que más llama la atención en la taberna de los hermanos Aparicio es la decoración. Las cosas son sencillas y llamativas pero con buen gusto. Los hierros y madera combinan perfectamente gracias a Ping Pong Arquitectura (culpables también de la decoración de La Gabinoteca), y la distribución con su amplia barra consigue todo el aprovechamiento del restaurante.

Cachivache Taberna

Pero lo más importante de Cachivache es la comida. Paco está frente a los comensales y Javier frente a los fogones, y de vez en cuando sorprende con algún plato fuera de carta pero a un precio muy razonable. Su gastronomía está basada en la cocina española tradicional pero aporta ingredientes modernos y con personalidad que dan un toque elegante. Si tuviera que definir a la Taberna Cachivache diría que es un lugar pensado para el cliente; es uno de esos lugares donde es para ti y lo bueno es que no te da la sensación que solo quieren tu dinero, sino que te miman y te hacen volver.

La carta no es muy extensa pero tiene todo lo que puedas imaginar y muy apetecible. Nosotras nos pedimos las croquetas de ibérico de leche caserío, bastante suaves y cremosas.

Cachivache Taberna

Se
trata de una gastronomía basada en la tradición española más arraigada a
la que aporta su visión moderna y muy cuidada. La tapa adquiere un gran
protagonismo como cabe esperar de una taberna madrileña, pero se
complementa hábilmente con una amplia oferta de platos que sugieren un
amplio abanico de posibilidades en el que cada cliente va a encontrar lo
que está buscando en cada ocasión. Lo difícil será decidir qué no
pedir. – See more at:
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Seguimos con la coca de foie mi-cuit con manzana y piperrada. Lo bueno de este plato es que puedes compartirlo porque es grande y muy ligero.


Tartare de atún con ajo blanco (homenaje al Nodo).  Como buen amante de los tartar que soy, le doy un 10. El paladar agradece ese toque de ajo.

Pata de pulpo braseada. El sabor era estupendo, lástima que hubiera trozos un poco duros y demasiado hecho.

proyecto a Ping Pong Arquitectura, responsable de espacios de gran
personalidad en Madrid como el de la Gabinoteca. Su propuesta resulta en
un interiorismo diferente, actual y dinámico sustentado en materiales
naturales en bruto y con un diseño que no deja indiferente.Con una
distribución muy inteligente inspirada en un almacén, se consigue el
máximo aprovechamiento del espacio, creando un ambiente redondo y
atrevido, que huyendo de la formalidad, resulta cálido, atractivo y,
sobre todo, diferente. – See more at:
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De postre… cómo no. En otros blogs he leído que el postre de chocolate es para relamer el plato, pero en otros posts os hablé de mi incondicional fidelidad a las tartas de queso, y más cuando se junta con natilla, nueces y el detalle de la frambuesa.
Cachivache

Por 15€ puedes degustar muchos de los platos de Cachivache, y si eres aficionado al vino tiene una amplia variedad de ellos y escogidos al detalle para cada ocasión. Te recomiendo que te dejes guiar por Paco y, sobre todo, que pidas los huevos rotos con trufa y parmesano y las bravas que me han dicho que son de otro planeta.

Hay vida más allá de lo que conocemos y estos hermanos saben lo que se hacen.
proyecto a Ping Pong Arquitectura, responsable de espacios de gran
personalidad en Madrid como el de la Gabinoteca. Su propuesta resulta en
un interiorismo diferente, actual y dinámico sustentado en materiales
naturales en bruto y con un diseño que no deja indiferente.Con una
distribución muy inteligente inspirada en un almacén, se consigue el
máximo aprovechamiento del espacio, creando un ambiente redondo y
atrevido, que huyendo de la formalidad, resulta cálido, atractivo y,
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