Hoy le toca el turno a los spaguettis a la carbonara con huevo, la que para muchos es la auténtica salsa carbonara. Los españoles estamos acostumbrados a otra receta de spaguettis a la carbonara añadiendo nata, supongo que para darle más sabor.

receta de spaguettis a la carbonara

Ingredientes para hacer la receta de spaguettis a la carbonara con huevo (2 personas):

  • 200 gramos de spaguettis
  • 2 litros de agua
  • 75 gramos de cebolla
  • 75 gramos de bacon (unas 6 lonchas)
  • 75 ml de vino blanco
  • 2 yemas de huevo
  • 50 gramos de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada pequeña de perejil fresco picado
  • pimienta negra molida y sal

Receta para hacer la receta de spaguettis a la carbonara con huevo (2 personas):

  1. La salsa carbonara se prepara en el tiempo que se calienta el agua y se cuece la pasta, así que lo mejor es poner el agua a calentar para cocer los espaguetis.
  2. Mientras el agua hierve, pica la cebolla y ponla en una sartén con aceite.
  3. Corta el bacon en tiras y añádelo directamente a la cebolla.
    Deja que se haga la cebolla y el bacon a fuego medio-bajo hasta que la
    cebolla quede blandita y algo dorada (¡cuidado con no quemarla!).
  4. Cuando la cebolla y el bacon esté en su punto añade el vino blanco y sube el fuego para que se evapore el alcohol. Reduce el vino hasta la mitad y aparta la sartén del fuego.
  5. A estas alturas el agua ya debe de estar hirviendo para poner los espaguetis, así que échalos con una cucharada pequeña de sal.
  6. Mientas se cuece la pasta, mezcla en un bol grande las dos yemas de huevo, el perejil picado, el queso parmesano rallado, una pizca de sal (muy poca) y otra de pimienta negra.
  7. Cuando le quede un minuto a la pasta pon a calentar la sartén con el vino, la cebolla y el bacon.
  8. Cuando la pasta esté al dente escúrrela bien pero sin aclararla bajo el grifo y échala en el bol con la mezcla de huevo,
    queso, perejil, etc. Mezcla bien y añade por encima el contenido de la sartén
    caliente (el vino, la cebolla y el bacon). Mezcla un poco más y a
    servir.

¡A disfrutar de la increíble receta de los spaguettis a la carbonara con huevo!

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