Ya os he contado bastantes veces que me encanta la cocina francesa. Bueno, pues si tengo que elegir un plato entre todas las recetas de este país tan refinado, eligo la Tartiflette con queso reblochon.

Hace tiempo vi una receta en la app de Canal Cocina y la llevamos a cabo. Bueno, yo en realidad no, pero a mí me dio mucho gustito comerla y repetiría una y mil veces más. Creo que es mi receta favorita porque combina todo lo que me gusta, en especial el queso.

El reblochon de Savoie se produce en Saboya y tiene el sello de calidad AOP (Appellation d’Origine Protégée), algo así como nuestra Denominación de Origen. Es un queso elaborado con leche cruda de tres razas de vacas diferentes: Abondance, Tarine y Montbéliarde. Es de color marfil, muy cremoso y suave y con una corteza en un tono anaranjado y moho blanco, y los buenos expertos dicen que la temperatura recomendada para degustarlo sea de 16ºC. Y os preguntaréis… ¿dónde compro el queso reblochon? Bueno, yo en Madrid jamás lo he comprado, pero imagino que en El Corte Inglés lo podéis encontrar sin problemas.

INGREDIENTES

– 1,2 kg de patatas
– 200 g de taquitos de bacon
– 1 cebolla amarilla
– 1 queso reblochon
– 2 cucharadas de nata espesa
– 1 copita de vino blanco (para la receta, no para ti)
– Aceite de girasol
– Mantequilla

ELABORACIÓN

1. Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas gruesas y las cocemos al vapor hasta que estén tiernas.

2. Mientras tanto, picamos la cebolla y la freímos en un poco de aceite de girasol.

3. Después, añadimos los tacos de bacon y removemos. Dejamos cocinar 10 minutos a fuego medio.

4. A continuación, cogemos una fuente para horno y la untamos con mantequilla.

5. Añadimos la copita de vino blanco en el fondo. (Sí, la que no te has bebido).

6. Luego, repartimos la mitad de las patatas cocidas en la fuente, las cubrimos con los tacos de bacón y la cebolla. Disponemos encima el resto de las patatas y lo cubrimos con la nata espesa.

7. Cortamos el queso reblochon en dos partes en su grosor y las ponemos en la fuente.

8. Precalentamos el horno a 200º C y lo dejamos así 5 minutos, antes de poner la función grill para gratinar el queso.

9. Servimos muy caliente y a comer.
Es un plato muy completo, por lo que lo podemos acompañar con una ensalada muy ligera.
¡Ya me diréis qué tal!

2 Respuestas

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