La cara más amable de Brasil siempre la asociamos a un buen clima, una naturaleza impresionante o gente llena de energía y con ganas de bailar. Si a eso le añadimos una rica y variada gastronomía, todo son ventajas.
En la capital tenemos un excelente embajador de la cocina brasileña: el restaurante Rubaiyat Madrid. A principios de 2019 este grupo ha reabierto Baby Grill Rubaiyat, muy cerca de la casa madre. Es un espacio pequeño y coqueto, a modo de taberna contemporánea que sin duda cuenta con una pequeña joya: su terraza luminosa y climatizada para disfrutar durante todo el año.
La carta de Baby Grill Rubaiyat es un poco más informal que la del restaurante, pensada para una comida o cena desenfadada, pero mantiene sus raíces brasileñas. Hay espacio para nuevas recetas y otras versiones de los platos míticos de Rubaiyat. Se trata de una versión más económica pero igual de atractiva con la que acercarse a lo mejor de su cocina.
Por si no lo conocéis aún, este grupo tiene ocho restaurantes repartidos entre Brasil, Chile, México, Argentina y España. La clave de su éxito se basa en unas excelentes carnes de las cuales se abastecen desde su propia hacienda, de la que son propietarios desde 1968. Si buscáis una primera toma de contacto, Baby Grill Rubaiyat es perfecto para comer rico sin gastarse mucho. Por ejemplo:
Pan de queso (4€, 8 unidades). Imprescindibles. Son deliciosos bollitos de queso horneados, muy populares en Brasil y originarios del estado de Minas Gerais.
Dados de tapioca (6,50€, 6 unidades). Igualmente, deliciosos. La tapioca es una fécula extraída de la yuca (o mandioca) que lo consumían antaño los indígenas en el Amazonas. Es un ingrediente muy utilizado también en postres y sopas.
Carpaccio de setas (10,50€). Son setas portobello y las sirven con piñones y aceite de trufa.
Steak tartar (15,50€). Muy bueno. Como os digo, la carne es de su propia finca y, además, ha obtenido numerosos reconocimientos a su calidad.
Picanha fileteada (21,50€). Otro de los platos más populares de Brasil. Este corte se obtiene de la parte inferior de la espalda, junto a los laterales de la espina dorsal. Muy jugosa.
Panqueca de dulce de leche (7€). Por supuesto, no puede faltar un postre rico para terminar. Solo apto para muy golosos como yo.
Es un sitio para apuntar en la agenda, ¡sin duda!
Dirección: c/ Juan Hurtado de Mendoza, 11
Precio medio: 25€
Puntuación: 4,5 / 5
Baby Grill Rubaiyat no tiene web, pero puedes consultar la del Grupo Rubaiyat aquí.
Fotos: Eduardo González.
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