Si hay algo que parece que gusta a todo el mundo es el buen pan. Hace tiempo que dejamos de encontrarlo habitualmente en favor de otros industriales que ni son sanos ni sabrosos (además de lo rápido que se endurecen, ¡qué rabia!). Por eso Crustó Bakery, un concepto de panadería, pastelería y cafetería artesanal, apostó desde sus inicios por recuperar el buen pan y hacerlo de muchas variedades. Porque para gustos, los colores (y sabores).
Esta compañía nació en Barcelona en 2008 y rápidamente se expandió tanto en la ciudad condal como en la capital, donde ya tienen varios locales (en estos momentos algunos permanecen cerrados por la crisis del coronavirus, pero consultad en la web los que sí están disponibles, que son 3 en Madrid y 2 en Barcelona).
Si aquel famoso anuncio decía “el secreto está en la masa”, en Crustó Bakery es absolutamente cierto, porque cuentan con una fórmula propia de masa madre en estado líquido: el levain. Este es el origen de sus panes artesanos, que son más saludables, sabrosos y duraderos.
Pero no solo de pan vive el hombre y a nosotros nos encanta comer, of course. Así que en estas cafeterías se puede comprar pan (más de 50 variedades), pasteles (bollería y pastelería que elaboran en su propio obrador a la vista), productos salados o disfrutar en sus salones de un buen desayuno, brunch o tentempié.
Nosotros estuvimos en el local de Padre Damián (José Lázaro Galdiano, 6. Madrid) y esto fue lo que probamos:
Verdetox: zumo de brócoli, pepino, manzana verde, pimiento verde y zumo de naranja (5,50€). Este fue el que más nos gustó, súper completo y fácil de beber.
Zumo tropical: mango, piña, melón, kiwi y zumo de manzana (5,50€). Rico pero una receta más vista.
Ensalada de frutas: canónigos, hojas verdes, naranja, fresón, remolacha y queso feta (6,50€). Fresquito, entraba solo.
Crema de zanahoria, naranja y jengibre, queso feta y semillas de amapola (6€). ¡Delicioso!
Crema fría de guisantes con manzana y menta, queso feta y semillas de amapola (6€). Directo a nuestra lista de recetas. Para repetir una y otra vez.
César Crustó: mezcla de lechugas, pollo asado, parmesano, salsa césar y aceite de albahaca (12,50€). Nos resultó más simple y un poco seca. Es una de sus últimas incorporaciones, así que habrá que darle una oportunidad.
Por último, el bocadillo gourmet de pollo asado, espinacas, tomate, queso, cebolla crujiente y pesto rojo en pan de trigo (4,95€). Muy buena combinación de ingredientes y pan estaba crujiente y esponjoso por dentro. De diez.
El local es muy agradable, amplio y con terraza. Pero si no queréis moveros de casa, también cuentan con servicio a domicilio. ¿Qué más se puede pedir?
Dirección: varias direcciones en Madrid y Barcelona.
Precio medio: 20€ (a carta)
Puntuación: 4 / 5
Web de Crustó Bakery.
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