Si sois tan fans como nosotros de lo ibérico, tenéis nuevas direcciones que apuntar en la agenda. La prestigiosa empresa Cinco Jotas, además de vender buenos jamones (y más ibéricos), tiene varios restaurantes en nuestro país.
En Sevilla abrió el primero y después le siguieron en Barcelona, Baqueira (solo durante la apertura de pistas) y otros tres en Madrid. En estos tres últimos han diseñado un menú muy especial con cortes de carnes ibéricas frescas. ¡Pero ojo! Solo durante el mes de junio. Así que, si fuéramos vosotros, no nos lo perderíamos. De hecho, no nos lo hemos perdido y aquí os contamos en qué consiste.
Se trata de tres tablas presentadas con diversas combinaciones, perfectas para compartir entre 2 personas. La primera se llama “Cortes con Sabor” (9€ si se pide de forma individual). Incluye croquetas de jamón Cinco Jotas de bellota 100% ibérico y buñuelos de carrillera ibérica sobre coulis de calabaza y vainilla. Esta tabla la recomiendan acompañar de un vino Fino Quinta, de la D.O. Jerez.
La segunda de las tablas, “Cortes Gourmet” (28€) es también deliciosa. Empieza por el pastrami de pluma ibérica con manteca colorada y manzana ácida, sigue con tartar de solomillo ibérico a la mostaza antigua con encurtido, y termina con un tataki de prensa ibérica con escabeche de miel y cebollitas glaseadas. En esta ocasión sugieren maridarlo con Montecillo Crianza, de la D.O. Rioja.
Para terminar, la tercera tabla se llama “Cortes a la Parrilla” (22€) y es la joya de la corona. Son los cortes de carne a la parrilla (pluma ibérica, solomillo y presa) acompañados de patatas fritas y pimientos verdes. Esta última selección proponen degustarla con un Montecillo Reserva, también de la D.O. Rioja.
Quienes opten por el menú completo, terminarán con un lingote de chocolate con teja de jamón Cinco Jotas de bellota 100% ibérico, ideal para tomar con una copa de Santa María Cream.
Puede parecer muy extenso, pero en realidad todo está perfectamente calculado para tomar entre dos. Si tenéis ocasión, también podéis disfrutar de la terraza exterior, con coquetas mesitas donde disfrutar del ambiente del momento. ¡Corred que se acaba!
Dirección: Callejón de Puigcerdá, s/n.
Precio de menú de tablas ibéricas: 66€
Puntuación: 5 / 5
Web de Cinco Jotas.
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