Nos adentramos en el décimo local del Grupo Lalala, La Hermosilla, pero al mismo tiempo nos hacemos un viaje a una playa paradisiaca de Tulum, en México.
Pasamos al local en la calle Hermosilla 72 y nos encontramos con una decoración como siempre, impecable, y hecha para trasladarnos a un chiringuito de playa del Caribe. Los que ya conocéis algún proyecto del Grupo Lalala sabréis que, además de la buena comida, siempre aporta el toque decorativo que nos engancha a todo el mundo: a los del morro fino que buscan un lugar acogedor y a los del postureo para la foto con copa.
MR Arquitectos, que ya han hecho muchos proyectos del Grupo, y el Estudio Akebia se han inspirado en las cabañas mexicanas para crear La Hermosilla. El protagonismo lo tiene la barra para tomarse un cóctel (o varios), que parece al típico puesto callejero de enchiladas que te puedes encontrar por las calles del país. El resto como siempre, aunque mejor que nunca: ventanas al descubierto para que dé la sensación de que estás en la calle buscando siempre la iluminación natural.
Todos los locales de este Grupo tienen puntos en común, y es que, sin perder la esencia de cada uno, todos funcionan como cervecería con su amplia barra. La Mamona cuenta con una terraza de envidia; La Charla es perfecta para unos vinos y una carta algo más diferente; La Malcriada es perfecta para ambiente playero y unas copas; La Bientirada, que es mi favorito y donde ponen una de las mejores tartas de queso de Madrid y que ya han replicado en sus diferentes locales. Después están Teje y Maneje, La Gustava y Alboroto, del que pronto hablaremos. Todos tienen un estilo de cocina mediterránea excepto en La Hermosilla donde los reyes son los tacos.
PLATO A PLATO.
De aperitivo nos pudieron los totopos con diferentes tipos de salsas desde la más picante que es la habanera a la menos, una salsa de tomate que preparan ellos.
Esta claro que todas las recetas son locales de México, aunque hacen algún guiño a nuestra cocina con las croquetas de frijoles con chorizo ibérico. Son muy muy crujientes y tienen un sabor potente gracias al chorizo. La textura y la suavidad para frenar un poco al chorizo lo dan los frijoles. El chipotle, que está por encima y del que soy fan, siempre se agradece para darle un toque picante.
El taco de atún a la plancha con mantequilla, soja y chiles serranos encurtidos. El atún te lo presentan alargado y es suficiente para que queramos repetir más veces. Uno de los favoritos que probé.
Tostada crujiente de salmón marinada en naranja y soja sobre base de guacamole. Este plato es más tipo desayuno, pero el toque de naranja y chipotle le hace diferente. Necesitábamos algo fresquito para bajar la michelada 😉
La quesadilla de huitlacoche. Plato fuera de carta y riquísima.
Para terminar, aunque con hueco para el postre, la quesadilla de hongos. Al encargado le recordaban a su México natal cuando iba al valle y por toda la call había puestos con estas quesadillas para entrar en calor.
De postre… Madre mía de postre. Es cierto que no tienen nada que ver con el estio mexicano con excepción de la tarta tres leches, de origen latino, pero no quiere decir que no valgan la pena. Han querido dar una vuelta a la famosa tarta de queso de La Bientirada y la Mamona y, con el mismo sabor aunque diferente textura porque es más consistente, han hecho mi amado flan de queso.
Después, nos aconsejaron la tarta de chocolate. Estaba rica, muy rica, pero solo tuve ojos para el flan de queso.
Para beber tenemos que destacar su gran variedad de coctelería con y sin alcohol (gracias por pensar en los que no bebemos), perfectos para el tardeo.
¿Por qué ir? Pues porque todo lo que hacen los chicos del Grupo Lalala triunfa, porque la calidad de los productos es de primera, porque las recetas son originales de México, porque el flan de quesos se merece ir cada día y porque la coctelería y la tarde te esperan ahí.
Dirección: calle Hermosilla 72.
Precio medio: 25€
Puntuación: 4,8 / 5
Web de La Hermosilla.
Fotos hechas por Marina Sanchís (@balmbix).
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