Para empezar el día con buen pie es fundamental desayunar bien. Y esto, en Lambuzo, se lo toman al pie de la letra. ¡Menos mal! Porque sus desayunos son deliciosos. La diferencia con cualquier otro restaurante o cafetería de Madrid es que estos llegan directamente de Cádiz, lugar de origen de la familia que está al frente.
Si no estáis familiarizados con esta gastronomía local, tomad nota, porque es deliciosa y contundente, así que podéis llegar perfectamente a la comida sin pasar hambre (que eso aquí está prohibido).
Vamos por partes. Lambuzo abrió su primer restaurante en la calle Conchas nº9 en el año 2013. Es una abacería y bar de tapas que en poco tiempo se hizo muy popular, gracias a la calidad y buenos precios de sus propuestas, pero también al buen carácter de la familia Moreno García y su trato cercano con los clientes.
En 2018 abrieron Lambuzo Retiro (ambos se llaman igual pero así los diferencian uno del otro), con el mismo concepto y ya se ha convertido en un imprescindible de la zona. Una zona, por cierto, con muchas aperturas y negocios interesantes de las que os hemos hablado aquí.
Lambuzo es tradición, auténtica cocina gaditana. Y en sus desayunos, disponibles desde las 8 de la mañana, utilizan igualmente productos de la zona, entre los que destacan los molletes de Panadería Coca de Villamartín, el pueblo de origen de la saga familiar.
Para los panes, podéis elegir entre cuatro opciones: el mollete de Cádiz de harina blanca, mollete de harina integral, rebanada de cereales o barrita. Si lo necesitas, no dejes de preguntar por sus opciones sin gluten. Y para untar, en las tostas tradicionales (media a 1,10€ y entera a 1,40€) encontraréis zurrapa de lomo o hígado, aceite de oliva virgen y tomate, mantequilla con mermelada, margarina, foiegras… Las especiales, por su parte (media a 1,80€ y entera a 2,80€) los rellenan de chicharrón de Cádiz, carne mechá, lomo con manteca o jamón ibérico.
Otro de los tops son sus dulces caseros, que elabora Ignacia Moreno, heredera de la tradición repostera familiar de la Confitería Moreno, en Villamartín desde 1892. Entre ellos, cookies con chocolate, bizcocho casero de la tía Pepa y bizcocho de calabaza y canela (aunque este último puede variar según la temporada).
Tanto dentro en su amplio salón como en la terraza recién abierta, podéis disfrutar de un trocito de Cádiz sin moveros de Madrid. Tan solo tendréis que decidir si sois más #molletelovers o #zurrapalovers. He ahí la cuestión.
Dirección: Avenida Menéndez Pelayo, 59
Puntuación: 5 / 5
Web donde puedes la carta de Lambuzo.
Y hace tiempo lanzamos este artículo de su espacio en el Mercado de Chamberí (ya cerrado como restaurante, pero siguen teniendo su tienda de comida y productos para llevar).
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