Hace tiempo ya hicimos nuestro ranking con las mejores hamburguesas de Madrid. Y han pasado muchos años en un producto que, constantemente, está llegando a la capital y que encima se está quedando para triunfar. Si ya os comentamos aquí que ahora las pizzas están cogiendo mayor peso, no podemos decir adiós a las hamburguesas, así que os hacemos un segundo ranking con las mejores hamburgueserías de Madrid.
La competición a finales de 2019 situó a Juanchos BBQ como mejor hamburguesa de España. Abrió en 2018 en el Mercado Chamberí y ya por todos es sabido la excelencia de sus carnes y, en especial, de los 250 gr. de los diferentes cortes de vacuno que hacen y amasan día a día, una carne súper jugosa con un sabor a brasas, acompañada de pan brioche que un obrador hace solo para ellos. Nuestra favorita es la bacon Juancheeseburger, con la que ganó el campeonato y que no es esta que os enseñamos aquí, pero que podéis ver la gran protagonista: la carne.
El descubrimiento de la hamburguesa de este restaurante de Ponzano nos ha dejado sin palabras. Hemos de dar las gracias (y la enhorabuena) a Andy de MasterChef por lograr semejante maravilla, la llamada DOBLE A. Son 250g. de entraña al josper en pan brioche, boletus al Oporto, mayonesa de trufa, foie, queso brie, cebolla caramelizada y rúcula. Todo está absolutamente impresionante.
New York Burger siempre va a estar en nuestro top 5 de hamburguesas en Madrid. Empezó a estarlo desde el momento en el que abrieron, y años más tarde siguen posicionando el ranking. Aunque las hamburguesas son de 10, tienen otros platos como las carnes ahumadas que merecen todo nuestro respeto.
El rollazo que tiene esta hamburguesería es como para flipar. En Eloy Gonzalo 12, este local underground se ha convertido para muchos en uno de los mejores locales para tomarte una hamburguesa a buen precio. Los dueños (buenrolleros) compran la carne cada día en locales del barrio, y al mediodía – hasta las 17h – tienes un menú de hamburguesa + patatas + refresco por 9€ y, por un 1€ más, le añades el brownie. Todo hecho por ellos, incluso el pan. A elegir: la jamaican, la veggie, la bleu, la mexican o la american. ¿Las patatas? Buenísimas.
Por supuesto, este lugar no puede quedar de la lista porque siempre ha sido el referente de Madrid. Alfredo, que trabajaba con su padre en una hamburguesería en el Bronx, abrió su primer local en Madrid en 1981. Desde entonces no ha parado de triunfar con sus hamburguesas de cebón de 160 o 250 gramos, siempre con poco pan. Tal y como dice Alfredo, su secreto es ofrecer mucha carne y poco pan. Barbacoa, Brooklyn (la más popular), la completa BLT, philadelphia, chili, kefta… Hasta un total de 9 hamburguesas. Os dejo un artículo más completo de Alfredo’s Barbacoa.
La hamburguesa Aloha con foie a la plancha, chutney de mango y reducción de palo cortado. La tienes de ternera, vaca madurada o aguja de Wagyu de Queen Burger Gourmet. La especialidad de este sitio es la carne, que la elaboran nada más que con AOVE, sal y perejil. El resto… elección del cliente.
Si sois de hamburguesa de pollo, Rooster es vuestro sitio. Este pequeño local de Malasaña está triunfando por todo Madrid y está especializado en el pollo, claro. Marinado durante 12h, podrás pedirte diferentes entrantes como los tenders de pollo, las alitas… o elegir entre las 10 burgers que ofrecen.
Creado por dos hermanos venezolanos, Anauco se ha colado en nuestro top de hamburgesas por muchas razones, pero su propia receta del pan brioche y la carne son dos de ellas. Aquí os dejaos con la Champion, bacon, champiñones portobello, queso cheddar, patatas paja y salsa Anauco.
Flipando nos hemos quedado con las burgers de Mad Grill. En serio, flipantes.
Otro rollo lo de este sitio. 7 burgers impresionantes con una carne espectacular, pan brioche y patatas tipo gajo.
Otra hamburguesa mega top es la Poblana de La Bistroteca. Queso de cabra artesanal en costra de ceniza, chutney de jalapeños, chips de yuca y mayonesa de aguacate. Y, al loro, pan artesano de cerveza. Otro rollo…
Sí, ya se ha bautizado como la hamburguesa preferida de Obama, y no es para menos. Hace tiempo ya abrió en la Gran Vía y sus colas enormes dan fe del estilazo que tiene Five Guys. En su interior encontramos una manera rápida de elegir la hamburguesa: elige el tipo de hamburguesa que tienes y escoge entre los 16 complementos (todos los que quieras) y, por último, ni se te ocurra olvidar las patatas cajún con un toque de picante.
Y hasta aquí hemos llegado con las mejores hamburgesas de Madrid… Aún nos quedan muchas por probar como las de Craft 19 o las de Old School Stakerock ‘n’ lunch.
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