¿Habrá alguien en este país que no conozca las galletas Fontaneda? Son, probablemente, las más famosas, con las que hemos crecido todos. Imprescindibles de los desayunos y meriendas de niños y adolescentes. Y esta familia galletera, con el empresario Carlos Moreno Fontaneda a la cabeza, tiene varios negocios hosteleros en Madrid que triunfan solos. El Perro y la Galleta, Bar Galleta y Casa Galleta le preceden. Y ahora, en el lugar que ocupaba el restaurante Raro Rare, acaba de inaugurar María y la Galleta.
En su estética mantiene cuadros, bastones, llaves antiguas, frascos de farmacia y otras piezas curiosas de la colección privada de Ángel, el tío de Carlos Moreno. Sus grandes ventanales, que dan al nuevo parque de Tribunal y esquina frente al Teatro Barceló, permiten una luz natural de lo más agradable. Por las noches las luces se vuelven tenues, perfectas para una cena romántica o más íntima.
Su carta es de corte internacional y mantienen algunos platos icónicos del grupo, como berenjenas rebozadas en galleta con pomodoro y pesto, la tortilla de patata con calamar en su tinta y los tacos de ternera marinada en hierbas andinas y mayo de ají amarillo.
Nosotros probamos algunas cosas nuevas:
Dragon roll picante de salmón y langostino tempurizado (14€).
Gyozas de pollo con papada a baja temperatura, mayo de yuzu, salsa chili garlic y kumquat confitado (11€).
Steak tartar picante con aceite de trufa, emulsión de huevo frito y chili thai (16,50€).
Tarta de queso con helado de galleta (6€).
Por supuesto, sobra decir que aquí lo imprescindible son los postres caseros, elaborados todos con las famosas galletas Fontaneda. ¡Ya nos contaréis!
Dirección: c/ Barceló, 5
Precio medio: 30€
Puntuación: 3/5
Web de María y la Galleta.
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