Ya os he contado bastantes veces que me encanta la cocina francesa. Bueno, pues si tengo que elegir un plato entre todas las recetas de este país tan refinado, elijo la Tartiflette, y por eso quiero compartir con vosotros la receta de la tartiflette con queso reblochon.

Hace tiempo vimos una receta en Canal Cocina y la llevamos a cabo. Bueno, yo en realidad no, pero a mí me dio mucho gustito comerla y repetiría una y mil veces más. Creo que es mi receta favorita porque combina todo lo que me gusta, en especial el queso.

El reblochon de Savoie se produce en Saboya y tiene el sello de calidad AOP (Appellation d’Origine Protégée), algo así como nuestra Denominación de Origen. Es un queso elaborado con leche cruda de tres razas de vacas diferentes: Abondance, Tarine y Montbéliarde. Es de color marfil, muy cremoso y suave y con una corteza en un tono anaranjado y moho blanco, y los buenos expertos dicen que la temperatura recomendada para degustarlo sea de 16ºC. 

Y os preguntaréis… ¿dónde compro el queso reblochon? Lo tenéis el Alcampo, Carrefour y El Corte Inglés.

Ingredientes para la receta de la tartiflette con queso reblochon o la tartiflette tradicional de Saboya.

– 1,2 kg de patatas

– 200 g de taquitos de bacon

– 1 cebolla amarilla

– 1 queso reblochon

– 2 cucharadas de nata espesa

– 1 copita de vino blanco (para la receta, no para ti)

– Aceite

– Mantequilla

Preparación de la receta de tartiflette con queso reblochon:

1. Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas gruesas y las cocemos al vapor hasta que estén tiernas.

2. Mientras tanto, picamos la cebolla y la freímos en un poco de aceite de girasol.

3. Después, añadimos los tacos de bacon y removemos.Dejamos cocinar10 minutos a fuego medio.

4. A continuación, cogemos una fuente para hornoyla untamoscon mantequilla. 

5. Añadimos la copita de vino blanco en el fondo. (Sí, la que no te has bebido).

6. Luego, repartimos la mitad de las patatas cocidas en la fuente, las cubrimos con los tacos de bacón y la cebolla. Disponemos encima el resto de las patatas y lo cubrimos con la nata espesa.

7. Cortamos el queso reblochon en dos partes en su grosory las ponemos en la fuente.

8. Precalentamos el horno a 200º Cy lo dejamos así 5 minutos, antes de poner la función grill para gratinar el queso.

9. Servimos muy caliente y a comer.

Es un plato muy completo, por lo que lo podemos acompañar con una ensalada muy ligera. ¡Que aproveche!

Sobre El Autor

Laura Jado

Digital Strategist y fundadora de Entrepintxos. Por lo primero es por lo que comencé esta aventura del buen comer. Soy de paladar bastante fino aunque no demasiado del bebercio (eso para mis compis). Además, me encanta viajar, el cine y el arte. Y aquí estamos, en un proyecto en el que todos los que se quieran apuntar serán bienvenidos.