El restaurante Tejas Verdes, situado en San Sebastián de los Reyes, es de esos sitios a los que entras y pierdes la noción del tiempo.
Es acogedor, se mire por donde se mire. En verano, una hectárea de jardín hace las delicias de niños y mayores. Mientras estos últimos comen y beben relajados, los más pequeños corren despreocupados. En invierno, sin embargo, se prenden las dos chimeneas y el olor y calor de la leña nos transporta a otra época. Este detalle es algo muy difícil de ver en los restaurantes más modernos. Pero los mesones de antaño, como Tejas Verdes, construido en 1964, nos recuerdan lo mucho y rápido que han cambiado las cosas.
Pero claro, hay cosas que no cambian, como el anhelo de buscar restaurantes donde comer bien y con productos de temporada sin grandes elaboraciones, para que no se pierda el sabor de lo auténtico. Y ese sabor lo encontramos en los platos que probamos:
De entrada, una entraña de lomo ibérico. Es una presa ibérica embutida, que no estamos acostumbrados a consumir pero que nada tiene que envidiar al jamón ibérico. De hecho, si no te lo dicen, te costaría distinguirlo. Quizá un sabor un poco más potente, pero poco más.
Seguimos con unos boletus con ajo, aceite y perejil. Este plato está fuera de carta, porque solo está disponible en temporada. Pero si tenéis ocasión de pedirlos, os podéis poner las botas. ¡Deliciosos!
Compartimos también una ensalada de gulas y zamburiñas, que no tienen en carta, pero sí preparan en menús para eventos o grupos. Es un clásico con el que siempre se acierta.
Continuamos con un steak tartar cortado a cuchillo (23€). Lo preparan en mesa, como los buenos servicios de sala.
Y terminamos con un milhojas de filloas con crema catalana, que no siempre tienen en carta. Lo que sí podéis encontrar son otros postres clásicos, como el flan casero de huevo (5€), arroz con leche con costra (5€) o la leche frita con leche merengada (6,50€).
Tejas Verdes es, en definitiva, un restaurante familiar, un caserón castellano con tejados de teja antigua a dos aguas, con parking privado a la entrada. El nombre lo eligieron durante su construcción, que, tras una larga temporada de lluvias, las tejas se tornaros verdes y musgosas. Y hoy en día, no deja de ser una grata sorpresa que negocios como este, regentado ya por la tercera generación, sigan apostando por ser un pequeño oasis en medio de la gran ciudad.
Dirección: Paseo de Europa, 8 – San Sebastián de los Reyes (Madrid)
Precio medio: 35-40€
Puntuación: 4,5 / 5
Web de Tejas Verdes.
Fotos de nuestro fotógrafo: Eduardo González.
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